Insalate di matematica – parte seconda

A circa venticinque anni luce da qui, nella costellazione della Lira, c’è una stella che per luminosità era nota già in tempi antichi: infatti è la quinta stella più luminosa nel nostro cielo, la seconda dal punto di osservazione dell’emisfero boreale (il nostro). Gli arabi la chiamavano an-nasr al-wāqi‘, aquila planante. Dalla seconda parte della …

Insalate di matematica – parte prima

Ore 18.45 di martedì 4 aprile 1978: sullo schermo di “Rete due” (così si chiamava il canale da qualche anno, fino al 1975 era stato “Secondo programma”, dopo il 1983 sarebbe diventato “Rai 2”) compare il volto di Maria Giovanna Elmi, detta “fatina” da noi bambini per via di un programma dove era la “Fata …

Il cibo degli Dei

Narra una leggenda azteca che una principessa, lasciata dal suo sposo a far la guardia ad un prezioso tesoro, venne uccisa per non aver voluto rivelarne il luogo, nemmeno sotto tortura, e dal suo sangue nacque la pianta del cacao. I suoi semi, amari come le sofferenze d’amore, forti come le virtù, lievemente rossastri come …

Vortice di mele

Avevo già parlato di ricette altoatesine in “Ridi ridi che la mamma ha fatto i gnocchi” e di come il fatto di avere abitato in Alto Adige mi abbia fatto conoscere sapori che magari dalle mie parti erano quasi sconosciuti. Certo, ora, nel tempo della globalizzazione è diverso, ma negli anni settanta le ricette locali …

Si fa presto a dire cipolla!

Mia nonna era di Roccaforzata, un paesino di poco meno di duemila anime in provincia di Taranto. Nel XV secolo, giunsero nel Regno di Napoli gli Albanesi (Epiroti) guidati da Giorgio Castriota Scanderbeg, chiamati dal re Ferrante I d'Aragona per domare i baroni in rivolta, alleati, a loro volta, con gli Angioini. Domati i baroni, …