Hummus fertile

Avere parenti o amici “internazionali” sicuramente aiuta a provare sapori nuovi in cucina. Una sera, a casa di mia cugina Barbara (non sapete chi è? Vi dico solo che è una delle poche di Castri presente su Wikipedia), la moglie spagnola di Andrea, fratello di Barbara, ha fatto un hummus straordinario. Per mia moglie era … Continua a leggere Hummus fertile

Si fa presto a dire cipolla!

Mia nonna era di Roccaforzata, un paesino di poco meno di duemila anime in provincia di Taranto. Nel XV secolo, giunsero nel Regno di Napoli gli Albanesi (Epiroti) guidati da Giorgio Castriota Scanderbeg, chiamati dal re Ferrante I d'Aragona per domare i baroni in rivolta, alleati, a loro volta, con gli Angioini. Domati i baroni, … Continua a leggere Si fa presto a dire cipolla!

Il Re d’autunno

Un tempo, il pranzo della domenica, era sentito quasi come un rito sacro. A casa di mia nonna venivano tutti i miei zii, quindi non eravamo meno di 12-15 persone. Ricordo anche che a qualunque ora mi alzassi, mia nonna era già ai fornelli, perché bisognava preparare il ragù. Un pranzo tradizionale della domenica infatti … Continua a leggere Il Re d’autunno